坐落在偏远地方却拥有优雅餐厅的住宿设施，这就是"オーベルジュ"（法式小旅馆）。通过与生产者的亲近，不仅能获得新鲜的食材，而且还能被当地独特的历史和美食文化等"厨师的感性"所吸引。因此，在这些地方执掌厨房的厨师正逐渐增多。近年来，由于空置房屋的增多，一些人开始将其改造成独特的宿...

★经典年菜和能成为年菜的美食专题！这是一份永久保存的版本★“虽然打算购买年菜，但也想要手工制作的料理”、“第一次尝试自己做”为了迎合多样的家庭风格，我们准备了丰富的新年菜单，让您可以根据喜好进行选择。【专题内容】让心灵平静的年菜和美味佳肴・...

吃遍“便宜食材”，美味省钱！本月是“吃遍便宜食材”特别号。在烹饪特集中，我们介绍了“将整个春季的白菜完全利用！”的食谱，以及可以在不弄脏手的情况下完成的“绝品肉团”。备受好评的附赠品是一本有关...

电子版与纸质杂誌内容有部分不同，纸质杂誌的表纸和目录中可能包括的内容在电子版中不包含。特别是连载「丸山隆平的美味菜单」没有收录。请事先了解。imagining on a fascinating culinary first special collection/ winter scene of sake "(nei) / 'Isesu Kō's cabbage roll / 'Roburō's Poivron Vinaigrette...... [nei for roasted] Ginza Marugla's lower ne from...

大特集是“丰富多彩以洋葱为主角的菜肴变化”。在家里总是备有的洋葱是当其他蔬菜匮乏时的得力助手。我们为您提供了33道以洋葱为主角的菜肴，其中包括煎至金黄、淋上肉酱的牛排，香脆可口的炒菜，肉饼和肉卷，还有6种煮菜、春卷等...

美食漫游、烹饪技巧、食材探索等，这是为喜欢享受美食的人设计的月刊杂志。我们深入挖掘大家真实想要品尝的食物，如咖喱、意面、寿司、意大利料理等，为您提供最新且最高水平的信息。每月6日发售...

想要制作和品尝的料理一定能找到！介绍应季料理和食材，提供易懂的食谱。请关注土井善晴先生、タサン志麻女士、和田明日香女士等豪华讲师团队！大原千鶴女士的综合生放送也将继续！■本月主题［特辑］尽情享受长假时光的料理乐趣・鸡清汤盐味拉面／...

为喜欢享受美食的人们制作的月刊杂志，内容涵盖美味的小吃、烹饪技巧、食材探索等。我们将深入挖掘大家真实想要品尝的美味，如咖喱、意大利面、寿司、意大利料理等，提供最新且最高水平的信息。每月6日发售...

无论是年末年始还是普通的夜晚，适合米饭和酒的锅料理专题。从在年末年始聚会时热闹非凡、以外观为卖点的受欢迎火锅，到平日晚餐最合适、可搭配饭菜的小菜锅，藤井恵女士为我们介绍了适用于各种场景的锅料理。

自幕末时期开始的日本法国料理历史，传承自与艾斯科菲（Auguste Escoffier）一同工作的后来成为天皇厨师的秋山徳藏，经过战前的酒店餐厅时代，一直延续至20世纪50年代直至今日。解读从师傅到弟子传承下来的技术和精神，透过疫情过后的新时代潮流洞悉未来。