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杂志简介

特集　驚きと、よろこびのクラフトビール

この数年で、クラフトビールをめぐる景色が大きく変化しつつある。

ていねいにつくられたもの、環境に優しいもの、多様性を包み込むもの、
ローカルな目線を大事にしたもの、消費されない価値を持つもの。
こうした価値観、考え方が世の中に浸透し、新しい時代の姿となっているが、
クラフトビールは、まさにその流れの真ん中にあるものだ。
画一的な大量生産とは距離を置き、つくり手は自分たちが信じるものを、
自分たちができるボリュームでていねいにつくり、自ら発信し、届けている。
個性はさまざまで「同じレシピのビールはつくらない」というつくり手がいるほど、
飲むたびに少しずつ異なる味を楽しめるのもクラフトビールならでは。
1970年代のアメリカでカウンターカルチャーとともに盛り上がり、
インディペンデントな魂をDNAに刻み込んだクラフトビール。
世界を動かす驚きと、よろこびあふれるクラフトビールを体感しに行こう。

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Pen (ペン) 「特集：驚きと、よろこびのクラフトビール」〈2024年10月号〉

出版日期：2024年 8月 28日

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